ألا تزال قادرًا على شرب الحليب؟
يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل اللاكتوز وهذا يمنعهم من شرب الحليب وهضم بعض منتجات الألبانلفترة طويلة تساءلنا ما يمكن أن يسبب هذا؟
المرض؟ ويمكن أن نتخيل أنه يمكن أن يكون له أصل وراثي ؟
حسنًا اليوم سنرى أن عدم تحمل اللاكتوز هو كل شيء
على عكس المرض إذا كنت لا تزال قادرًا على شرب الحليب أنت لشاذ جينياُ.
دعونا نبدأ بالقول أنه باستثناء الحالات الخاصة التي تكون لحسن الحظ نادرة للغاية ،
الأطفال ليس لديهم أي مشكلة في تناول الحليب ,فهو فقط عند البالغين يفقد بعض الناس القدرة على هضم اللاكتوز
وبالتالي فإن هذا يسمى عدم تحمل اللاكتوز.
فهل يؤثر على الكثير من الناس ؟
عليك أن تعرف أن ثلثي البالغين على مستوى العالم غير متحملين للاكتوز .
أن عدم تحمل اللاكتوز ليس مرضًا على الإطلاق ، فهذا هو المعيار وإذا كان لا يزال بإمكانك هضم اللاكتوز ، فأنت جزء من
الثلث الشاذ وسنرى بالضبط المقصود بذلك
دعونا نرى أولاً آلية عدم تحمل اللاكتوز.
اللاكتوز كيميائيا سكر مثل الجلوكوز ,السكروز, الفركتوز وهو جزيء كبير نسبيًا.
لذلك يجب تفككه ليكون قادرا على الانتقال من الأمعاء إلى الدم ,خلال التمثيل الغذائي يتم تنفيذ معظم وظائف التفكك بواسطة
الانزيمات وبالتالي في حالة اللاكتوز يوجد انزيم يسمى اللاكتاز ومهمته تقطيع اللاكتوز إلى نصفين حتى يمكن أن ينتقل بعد ذلك
من الأمعاء إلى الدم وبالتالي من الواضح أنه ينتج اللاكتاز عند الأطفال وهذا ما يجعلهم يستوعبون اللاكتوز ولكن في الأشخاص
الطبيعيين يتوقف إنتاج اللاكتاز حول سن السادسة ولا يتوقف اللاكتوز لم يعد من الممكن هضمه ، ولكن اللاكتوز الذي لا يمكنك
هضمه البكتيريا الموجودة في الجراثيم المعوية تعتني به وعندما تفعل ذلك هناك ظاهرة التخمير التي تطلق بعض
عدد الغازات مثل الميثان وثاني أكسيد الكربون والهيدروجين وذاك يسبب عددًا من اضطرابات الجهاز الهضمي غير الرائعة مثل
الإسهال والقيء وسأجنبك كل الأعراض.
لحسن الحظ ، تحتوي منتجات الألبان المختلفة على كميات متفاوتة من حليب اللاكتوز والقشدة تحتوي على كمية معقولة
من الواضح أن الزبادي أقل قليلاً لأن البكتيريا الموجودة في الداخل قد تكون قد قطعت بالفعل اللاكتوز والجبن جزئيًا
قد يحتوي على القليل نسبيًا لأن اللاكتوز قابل للذوبان في الماء وهو يختفي عندما يحضر الجبن أثناء إنتاجه
فلماذا لا يزال ثلث الناس قادرين على هضماللاكتوز؟
وجد ببساطة أنه حتى في مرحلة البلوغ يستمر في إنتاج اللاكتاز الذي نتحدث , أنه بالفعل في البشر هو حالة الأقلية.
ولكن في الحيوانات هو أسوأ من جميع الثدييات. بعد الفطام يتوقف عن إنتاج اللاكتاز وبالتالي حتى على سبيل المثال
الأبقار لا تتحمل اللاكتوز ,غريب و مضحكة قليلاً .
فهم ظاهرة استدامة اللاكتاز في البشر
من المثير للاهتمام أن ننظر إلى التوزيع الجغرافي لشرب الحليب على هذه الخريطة ، فإننا نمثل النسبة المئوية للأشخاص الذين
لا يزالون قادرين على هضم اللاكتوز في قارات مختلفة و
ترى أن هناك تباينات جغرافية هائلة باللون الأحمر في المناطق
حيث استدامة اللاكتاز بنسبة 100٪ كما هو الحال في شمال أوروبا و باللون الأزرق المناطق التي يكون فيها الجميع تقريبًا
يعانون من عدم تحمل اللاكتوز كما هو الحال في آسيا ، لذا فليس من المستغرب جدًا أن يعتقد الأوروبيون ذلك منذ فترة طويلة كان
عدم تحمل اللاكتوز مرضًا لأنه موجود فيها نادرًا نسبيًا ولكنك ترى أنه على المستوى العالمي يكون العكس عندما نرى تباينات
جغرافية مثل هذا يوحي بقوة سبب وراثي لا ، ليس من المستغرب جدًا منذ أن كنت أوضح لك أن اللاكتاز هو إنزيم مثل معظم
الإنزيمات يتم إنتاجه من المعلومات الواردة في الحمض النووي هناك جين لاكتاز ويتدخل.
حسنًا ، تتوقف القراءة عند البالغين العاديين وبالتالي لا يتم قراءة اللاكتاز.
من الفرضيات هو دور فيتامين د .
الذي نعرفه ان الإنسان العاقل ولد في أفريقيا لكنه هاجر بعد ذلك إلى قارات مختلفة و لذلك في بعض المناطق ، وخاصة في
أوروبا لا يزال يجد قدرًا أقل من الشمس ولكننا نعلم أن الشمس تلعب دورًا.دور اساسي في انتاج فيتامين د .
لذلك لأن الحليب يحتوي على قدر ضئيل من فيتامين د يعتقدون أن لديهم القدرة على الاستمرار في شرب الحليب حتى في
في مرحلة البلوغ كانوا قادرين على تعويض نقص فيتامين د بشكل جزئي.فكان على السكان المعنيين الوصول إلى المصدر
وبالتالي كان لابد من تربية الماشية ولذا لدينا قضية تطور مشترك مذهل للغاية وهو وراثي وثقافي
لأنه كان من الضروري وجود الطفرة الجينية والممارسة الثقافية بحيث يكون لاستمرار اللاكتاز آثار مفيدة
لذلك كثيرا ما نسمع أن شرب الحليب في مرحلة البلوغ مضر
من الصعب القول أنه مضر بصحتك
إذا كنت تحب أو لا تحب الحليب يمكنك مشاركة الموضوع
شكرا لكم ونلتقي قريبا .
